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LEVEN
- Descrizione breve: LIEVITO NATURALE CON LIEVITO SECCO
- Codice prodotto: 1035
- Confezione: Scatola da 5 Kg (n. 5 sacchetti da 1 Kg)
- Punti premio: 41
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
LEVEN è un lievito naturale disidratato che favorisce una
corretta lievitazione dell’impasto e conferisce al pane il gusto ed il
profumo tipici della lievitazione tradizionale. Contiene lo starter
(lievito secco) necessario a far ripartire la corretta ed efficace
lievitazione del lievito naturale.
LEVEN può essere
utilizzato direttamente nell’impasto oppure per rinforzare la propria
biga o la pasta di riporto.
Per ottenere un potere lievitante ed
una profumazione ottimale è preferibile far lievitare l’impasto a
temperatura ambiente o a bassa temperatura e comunque non in camera di
lievitazione. Non bisogna aggiungere altri lieviti.
DOSAGGIO:
4-5% per impasto diretto, 1-2% per preparazione biga.
PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.
tag: lievito naturale, lievito disidratato, lievitazione tradizionale, pane fragrante, biga, pasta di riporto, panificazione, LEVEN